Leckerer Chinakohl-Salat mit Erdnüssen

Der Chinakohl-Salat mit Erdnüssen ist eine köstliche und gesunde Salatvariation. Der knackige Chinakohl wird mit einer würzigen Vinaigrette und knusprigen Erdnüssen verfeinert. Der Salat ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit. Genießen Sie diesen frischen und knackigen Salat als Delikatesse in der Frühlings- oder Sommerzeit.

Zutaten

• 1 Chinakohl
• 50g Erdnüsse (ungesalzen)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 EL Sesamöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
3. Die Erdnüsse grob hacken.
4. In einer Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Reisessig und Honig zu einer Vinaigrette verrühren.
5. Die Vinaigrette über den Chinakohl gießen und gut vermengen.
6. Die gehackten Erdnüsse und Frühlingszwiebeln unterheben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen.

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