Exotisches Gericht: Garnelen in cremiger Kokosmilch

Dieses Rezept für Garnelen in Kokosmilch entführt dich in die Welt der exotischen Aromen. Die Garnelen werden in einer köstlichen Sauce aus Kokosmilch, Currypaste und Gewürzen zubereitet. Serviert mit duftendem Jasminreis ist dieses Gericht ein absolutes Highlight. Es ist einfach zuzubereiten und trotzdem unglaublich lecker. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder wenn Gäste kommen.

Zutaten

• 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 rote Chilischote
• 1 EL Öl
• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 TL brauner Zucker
• Salz
• frischer Koriander (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer und Chilischote fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten darin anschwitzen.
3. Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Garnelen in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten, bis sie rosa sind.
5. Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker dazugeben und alles gut vermischen.
6. Die Garnelen in der Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
7. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
8. Mit Jasminreis servieren.

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