Champignons mit Schafskäse und Kräutern

Die gefüllten Champignons mit Schafskäse und Kräutern sind ein köstliches vegetarisches Gericht, das sich sowohl als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht eignet. Die Champignons werden mit einer leckeren Füllung aus Schafskäse, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Kombination aus dem würzigen Schafskäse und den aromatischen Kräutern verleiht den Champignons einen intensiven Geschmack. Servieren Sie die gefüllten Champignons als Fingerfood bei einer Party oder als rustikales Hauptgericht mit Salat und Baguette.

Zutaten

• 12 mittelgroße Champignons
• 150 g Schafskäse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Champignons vorsichtig putzen und die Stiele entfernen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Petersilie und den Thymian waschen und fein hacken.
4. Den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
5. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
6. Die Champignonstiele klein schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
7. Alles gut vermengen und für etwa 5 Minuten dünsten, bis die Champignons weich sind.
8. Die gehackte Petersilie und den Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
10. Die Champignonköpfe mit der Mischung aus Schafskäse, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern füllen.
11. Die gefüllten Champignons auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
12. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und für etwa 15-20 Minuten im Backofen backen, bis sie goldbraun sind.
13. Die gefüllten Champignons heiß servieren und genießen!

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