Die gegrillten Gemüsespieße sind eine gesunde und schmackhafte Alternative für den Grillabend. Das Gemüse wird mariniert und dann auf Spieße gesteckt, um auf dem Grill zu garen. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten sorgt für Abwechslung auf dem Teller und ist perfekt für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Spieße können sowohl als Hauptgericht oder Beilage serviert werden.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Paprika (rot)
- 1 Aubergine
- 250g Kirschtomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße
Zubereitung
- Zucchini, Paprika, Aubergine und Zwiebeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Gemüsestücke in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamicoessig, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer marinieren. Gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Holzspieße in Wasser einweichen, damit sie später nicht verbrennen.
- Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
- Den Grill vorheizen und die Gemüsespieße direkt über die Glut oder auf einem Grillrost bei mittlerer Hitze grillen.
- Die Spieße regelmäßig wenden und das Gemüse grillen, bis es appetitlich gebräunt und weich ist.
- Die gegrillten Gemüsespieße servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
