Der Linsensalat mit Bananen ist ein einfaches und schnell zubereitetes Gericht, das nicht nur gesund sondern auch sehr lecker ist. Die Kombination aus nährstoffreichen Linsen und fruchtigen Bananen verleiht diesem Salat eine erfrischende und exotische Note. Der Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Mit seiner kurzen Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieser Salat außerdem ideal für alle, die wenig Zeit zum Kochen haben. Probiere diesen köstlichen Linsensalat mit Bananen aus und lass dich von seinem einzigartigen Geschmack überraschen!
Zutaten
- 200 g grüne oder braune Linsen
- 2 Bananen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Bund frische Petersilie
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Linsen in reichlich Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika, die Petersilie und die Bananenscheiben vermischen.
- Den abgekühlten Linsen zu der Schüssel hinzufügen und alles gut vermengen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und nochmals gründlich vermengen.
- Den Linsensalat mit Bananen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren den Salat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Der Linsensalat mit Bananen kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.
