Die Kartoffel-Spargel-Pfanne ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in kurzer Zeit zubereitet werden kann. Die Kombination aus zarten Spargelspitzen und herzhaften Kartoffeln in einer cremigen Sauce macht diese Pfanne zu einem Genuss für jeden Geschmack. Das Rezept ist ideal für eine Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Zubereitungszeit beträgt nur 30 Minuten, so dass Sie ein gesundes und leckeres Gericht schnell auf den Tisch bringen können.
Zutaten
- 500g junge Kartoffeln
- 500g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
- Den Spargel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Spargel weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffel-Spargel-Pfanne in tiefen Tellern servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
