Knusprig-goldene Zitronenkartoffeln mit frischer Zitronenschale

Bei diesem Rezept werden Kartoffeln mit einer Zitronenmarinade gebraten, was ihnen eine herrlich frische Note verleiht. Die Kartoffeln werden knusprig-golden und schmecken wunderbar zu verschiedenen Gerichten als Beilage oder auch als Hauptgericht.

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 2 Zitronen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen. Anschließend in gleich große Stücke schneiden.
2. Die Zitronen heiß abwaschen und die Schale von beiden Zitronen fein abreiben. Den Saft auspressen.
3. In einer großen Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale und das Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kartoffelstücke zur Marinade hinzufügen und gut durchmischen, sodass alle Stücke von der Marinade überzogen sind.
5. Eine große Pfanne erhitzen und die marinierten Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
6. Die gebratenen Zitronenkartoffeln aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

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