Leckeres Rezept für Gemüsespieße mit aromatischer Kräutermarinade

Dieses Rezept für Gemüsespieße mit einer köstlichen Kräutermarinade ist perfekt für alle, die gerne vegetarisch grillen möchten. Das Gemüse wird mit einer Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft mariniert und anschließend auf Spieße gesteckt. Die Spieße können auf dem Grill oder im Backofen zubereitet werden und eignen sich ideal als Beilage oder Hauptgericht. Die Marinade verleiht dem Gemüse eine aromatische Note und macht die Spieße zu einem wahren Genuss.

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Aubergine
• 8 Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
• 4 EL Olivenöl
• Saft einer halben Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in gleichmäßig große Stücke schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch und die Kräuter vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen.
7. Das marinierte Gemüse für mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
8. In der Zwischenzeit die Spieße vorbereiten, indem das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße gesteckt wird.
9. Die Gemüsespieße auf den Grill legen oder im Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 15 Minuten garen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
10. Die Gemüsespieße aus dem Ofen oder vom Grill nehmen und servieren.

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