Zutaten
- 1 Kopf Lattich
- 200 g Lachsfilet
- 2 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Lattich waschen und in feine Streifen schneiden.
- Lachsfilet waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Eier in kochendem Wasser gar kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Interessante Information
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch gegarte Bohnen ersetzen.
- Sie können auch geröstete Pinienkerne hinzufügen, um dem Salat einen besonderen Geschmack zu verleihen.
