Zutaten
- 2 Chicorees
- 2 Äpfel
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Chicoree waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- Hähnchenbrustfilets waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze braten, bis sie durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Apfelessig, Senf und Olivenöl miteinander verrühren.
- Chicoree, Äpfel und Hähnchenbruststreifen in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette dazugeben und alles vermengen.
- Den Salat kalt servieren und nach Belieben nachwürzen.
Interessante Information
- Chicoree ist eine gesunde, kalorienarme Gemüsesorte, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Der Chicoreesalat kann auch mit anderen Zutaten wie Tomaten, Paprika oder Oliven zubereitet werden.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden vor dem Servieren ziehen gelassen wird, damit die Aromen sich entfalten können.
