Karotten-Fenchel-Salat

Zutaten

• 4 mittelgroße Karotten
• 1 mittelgroßer Fenchel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Fenchel putzen und in sehr feine Streifen schneiden.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Karotten und Fenchelstreifen zur Marinade geben und gut vermischen.
5. Den Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen und danach servieren.

Interessante Information

• Für einen knackigeren Salat die Karotten und den Fenchel erst kurz vor dem Servieren zu der Marinade geben.
• Für ein etwas süßlicheres Aroma können Sie auch etwas Honig zur Marinade hinzufügen.
• Der Salat schmeckt auch sehr gut mit gebratenem Lachs oder Hähnchen.