Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL gehackte Walnüsse
- 4 entsteinte Datteln, gehackt
- 1 TL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Zubereitung
- Schälen Sie die Kohlrabi und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
- Fügen Sie die Kohlrabischeiben, die Walnüsse, die Datteln und die gehackte Petersilie hinzu.
- Vermischen Sie alles gut.
- Serviere den Salat kalt oder lauwarm.
Interessante Information
- Kohlrabi ist ein sehr gesundes Gemüse und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
- Datteln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitaminen und Mineralstoffen.
- Walnüsse sind reich an essentiellen Fettsäuren und enthalten Vitamin E und K.
