Schinken-Lauch-Muffins

Zutaten

• 150 g Schinkenwürfel
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel, gehackt
• 100 g Lauch, geschnitten
• 3 Eier
• 100 g geriebener Käse
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Schinkenwürfel darin anbraten.
3. Zwiebel und Lauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
4. Die Mischung in eine Schüssel geben und die Eier, den Käse, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
5. Die Mischung gut verrühren.
6. Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und die Mischung in die Förmchen füllen.
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
8. Die Muffins auf einem Gitter auskühlen lassen.

Interessante Information

• Sie können die Muffins auch in einer großen Muffinform backen.
• Sie können die Muffins auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini variieren.