Chilenische Süßkartoffelsuppe - Eine feine Suppe aus Süßkartoffeln und Paprika.

Die chilenische Süßkartoffelsuppe ist eine köstliche und herzhafte Suppe, die perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Sie besteht aus Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Gewürzen, die zusammen eine wunderbare Geschmackskombination ergeben. Die Suppe wird mit frischer Koriander garniert und mit knusprigen Tortilla-Chips serviert – ein echter Genuss!

Zutaten

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Frischer Koriander zum Garnieren
• Tortilla-Chips zum Servieren

Zubereitung

1. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Die rote und gelbe Paprika in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Paprikastücke hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
5. Die Süßkartoffelwürfel, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
7. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
8. Die Suppe wieder auf den Herd stellen und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
9. Die Suppe in Schüsseln gießen und mit frischem Koriander garnieren.
10. Servieren Sie die chilenische Süßkartoffelsuppe mit knusprigen Tortilla-Chips.

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