Das herzhafte Walnuss-Risotto ist ein kulinarischer Genuss für alle Liebhaber der italienischen Küche. Durch die Verwendung von Walnüssen wird dem klassischen Risotto eine besondere Note verliehen. Die Kombination aus cremigem Reis, knackigen Walnüssen und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist das Walnuss-Risotto die ideale Wahl für ein schnelles und dennoch raffiniertes Abendessen. Lassen Sie sich von diesem einfachen und dennoch außergewöhnlich leckeren Rezept begeistern!
Zutaten
- 300 g Arborio-Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Walnüsse
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Walnüsse grob hacken und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei regelmäßig umrühren.
- Das Risotto etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis cremig ist.
- Die gehackten Walnüsse und den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto noch kurz ziehen lassen und vor dem Servieren mit einigen Walnüssen und Parmesan garnieren.
