Chili-Quesadillas mit Bohnen - ein köstliches und würziges mexikanisches Gericht

Die Chili-Quesadillas mit Bohnen sind ein echter Gaumenschmaus. Die würzige Füllung aus Bohnen, Mais, Paprika und Gewürzen wird mit Käse auf knusprigen Tortillas gebacken. Perfekt als Hauptgericht oder Snack für zwischendurch.

Zutaten

• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer
• 4 Tortillas
• 200g geriebener Käse
• 1 EL Öl

Zubereitung

1. Kidneybohnen und Mais abgießen und abspülen.
2. Paprika und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin anschwitzen.
4. Kidneybohnen und Mais dazugeben und alles mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Je eine Tortilla mit der Bohnenmischung und Käse belegen und eine zweite Tortilla darauflegen.
7. Die Quesadillas in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
8. In Stücke schneiden und heiß servieren.

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