Zutaten
- 2 EL geschälte und gehackte Ingwerwurzel
- 1 EL Öl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Reiswein
- 3 EL Gemüsebrühe
- 1 TL Sesamöl
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse geraspelte Karotten
- 3/4 Tasse Tofu, gewürfelt
- 1/2 Tasse geröstete Sojasprossen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Ingwerwurzel und Zwiebeln an. Rühren Sie bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie die Sojasauce, Reiswein, Gemüsebrühe und Sesamöl hinzu und rühren Sie alles zusammen.
- Gießen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
- Fügen Sie die Karotten und Tofu hinzu und lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Sojasprossen hinzu und rühren Sie sie unter.
- Lassen Sie die Suppe nochmals 5 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß.
Interessante Information
- Diese Suppe ist eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.
- Sie können auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um die Suppe zu variieren.
- Sie können die Suppe auch mit Hühnchen oder Rindfleisch anreichern, wenn Sie nicht Vegetarier sind.
