Chinesische Suppe mit Tofu - Eine leichte und gesunde Vorspeise

Diese chinesische Suppe mit Tofu ist eine köstliche und gesunde Vorspeise. Die Suppe zeichnet sich durch ihre würzige Brühe und den zarten Tofu aus, der mit Gemüse und Gewürzen verfeinert wird. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine leichte Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der authentischen chinesischen Küche verzaubern!

Zutaten

• 200g Tofu
• 2 Karotten
• 50g Pilze
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2cm)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Tofu abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.
3. In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen.
4. Die Karotten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Pilze dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
6. Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Reisessig und Zucker in den Topf geben und alles zum Kochen bringen.
7. Den Tofu vorsichtig in die Suppe geben und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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