Gebratene Schweinsleberschnitten - Ein klassisches österreichisches Gericht

Gebratene Schweinsleberschnitten sind ein beliebtes traditionelles Gericht der österreichischen Küche. Zarte Schweinsleber wird in einer köstlichen Sauce aus Zwiebeln, Paprika und Rahm serviert. Das Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt hervorragend. Es eignet sich perfekt für ein herzhaftes und sättigendes Abendessen.

Zutaten

• 500 g Schweinsleber
• 2 Zwiebeln
• 1 rote Paprika
• 150 ml Rahm
• 2 EL Mehl
• 3 EL Öl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Schweinsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinsleberschnitten darin von beiden Seiten anbraten, bis sie schön braun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
4. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich sind. Das Mehl darüberstreuen und gut vermischen.
5. Den Rahm hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Die gebratenen Schweinsleberschnitten wieder zur Sauce geben und kurz erwärmen.
7. Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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