Der Kubanische Bohnenreis ist ein klassisches kubanisches Gericht, das mit schwarzen Bohnen, Reis und Gewürzen zubereitet wird. Dieses einfach zu machende Rezept ist herzhaft und voller Geschmack. Genießen Sie diesen köstlichen Reis als Beilage oder auch als Hauptgericht. Perfekt für jeden Anlass!
Zutaten
- 250g schwarze Bohnen
- 200g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300ml Gemüsebrühe
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Die Zwiebel, Knoblauchzehen, grüne Paprika, rote Paprika und Tomaten fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauchzehen und Paprikastücke darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Oregano) hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Die abgespülten schwarzen Bohnen und den Langkornreis dazugeben und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren.
- Den Topf abdecken und den Reis köcheln lassen, bis er gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat. Ca. 45 Minuten.
- Den fertigen Bohnenreis mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
