Ein köstlicher deftiger Eintopf mit süß-saurer Note

Der deutsche Eintopf Süß-Sauer ist ein herzhafter und vielseitiger Eintopf, der mit einem Hauch von Süße und Säure verfeinert wird. Er ist perfekt geeignet, um an kalten Tagen Körper und Seele zu wärmen. Das Gericht besteht aus einer schmackhaften Mischung aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, die langsam gekocht wird, um alle Aromen zu entfalten. In der deutschen Küche ist Eintopf ein echter Klassiker und dieser Süß-Saure Eintopf ist eine besonders leckere Variation.

Zutaten

• 500g Rindfleisch, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 2 Kartoffeln, gewürfelt
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Essig
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Salz
• 1 TL Worcestersauce
• 1 Liter Rinderbrühe
• 3 EL Öl

Zubereitung

1. Das Fleisch in einem großen Topf mit dem Öl scharf anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
3. Die Karotten, Paprika und Kartoffeln hinzufügen und weiter anbraten.
4. Das Fleisch wieder in den Topf geben und alles gut vermischen.
5. Tomatenmark, Essig, braunen Zucker, Sojasauce, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Worcestersauce hinzufügen und gut umrühren.
6. Die Rinderbrühe hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
8. Den Eintopf abschließend abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
9. Den Eintopf in tiefen Tellern servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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