Die Bärlauch-Nudeln sind ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das den Frühling auf den Teller bringt. Mit frischen Bärlauchblättern und würzigen Zutaten sind sie eine köstliche Variante klassischer Pasta. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage. Genießen Sie den aromatischen Geschmack des Bärlauchs in Kombination mit cremiger Sahnesauce und herzhafter Parmesankäse. Ein Hauch von Zitrone rundet das Ganze ab und verleiht den Bärlauch-Nudeln eine erfrischende Note.
Zutaten
- 250 g Bärlauchnudeln
- 200 g Bärlauchblätter
- 1 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Sahne
- 50 g Parmesankäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
- Die Bärlauchblätter gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend grob hacken.
- Die Zitrone auspressen und den Saft beiseite stellen.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bärlauchnudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er leicht goldbraun ist.
- Die gehackten Bärlauchblätter hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie zusammenfallen.
- Die Sahne und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Den Parmesankäse fein reiben und zu der Sauce geben. Gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce cremig wird.
- Die Bärlauchnudeln in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bärlauch-Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Parmesankäse bestreuen.
- Heiß servieren und den Frühling auf dem Teller genießen!
