Couscous mit Gemüse

Zutaten

• 200 g Couscous
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 Paprika
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 TL Kräuter der Provence
• 50 g Rosinen

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Die Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel Couscous, Zwiebelwürfel, Paprika und Tomatenwürfel mischen.
5. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen lassen.
6. Die Rosinen hinzufügen und umrühren.
7. Die Couscous-Gemüse-Mischung in den Topf geben und umrühren.
8. Das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence hinzufügen und alles gut vermischen.
9. Den Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca. 10 Minuten stehen lassen.
10. Den Couscous auf einem Teller anrichten und servieren.

Interessante Information

• Couscous kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Kürbis, Zucchini, Auberginen etc. zubereitet werden.
• Es kann auch mit anderen Gewürzen wie Paprika, Curry oder Chili gewürzt werden.
• Couscous schmeckt auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum.