Eisbeeren-Torte

4 stars
4.08 (10)
Eisbeeren-Torte
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
45 min.
Gesamtzeit:
65 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 23, 2023

Zutaten

  • 125 g Butter, Zimmertemperatur
  • 150 g Zucker
  • 2 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Eisbeeren
  • 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
  2. Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen und weiterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut zu einem Teig verrühren.
  4. Eisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft vermischen.
  5. Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Eisbeeren darauf verteilen.
  6. Die Torte im Ofen ca. 30 Minuten backen.
  7. Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Interessante Information

  • Eisbeeren sind sehr reich an Vitamin C und enthalten auch andere Vitamine und Mineralstoffe.
  • Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen.
  • Eisbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht schnell erhöhen.
  • Sie enthalten auch Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.