Zutaten
- 125 g Butter, Zimmertemperatur
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Eisbeeren
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier hinzufügen und weiterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut zu einem Teig verrühren.
- Eisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit dem Zitronensaft vermischen.
- Den Teig in eine gefettete Springform geben und die Eisbeeren darauf verteilen.
- Die Torte im Ofen ca. 30 Minuten backen.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Interessante Information
- Eisbeeren sind sehr reich an Vitamin C und enthalten auch andere Vitamine und Mineralstoffe.
- Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die zur Verbesserung der Verdauung beitragen.
- Eisbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nicht schnell erhöhen.
- Sie enthalten auch Antioxidantien, die dazu beitragen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
