Zutaten
- 150 g Couscous
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Paprika
- 1/2 Aubergine
- 1/2 rote Zwiebel
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gemahlener Koriander
Zubereitung
- Couscous in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Lassen Sie den Couscous 10 Minuten quellen.
- Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin anbraten.
- Gemüse hinzufügen und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Couscous abgießen und Gemüse hinzufügen. Mit gemahlenem Koriander und Olivenöl abschmecken.
- Gut durchmischen und servieren.
Interessante Information
- Couscous ist ein sehr nahrhaftes Gericht und eine gesunde Alternative zu Reis und anderen Getreideprodukten.
- Es ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die beim Stoffwechsel helfen.
- Es ist ein sehr einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
