Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 250 g Möhren, geschält und gewürfelt
- 400 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Shrimps, geschält und gewürzt
- 150 g frischer Spinat, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel und Knoblauch darin an.
- Fügen Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Möhren und Kartoffeln hinzu und braten Sie alles einige Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles zusammen etwa 15 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Sahne hinzu und pürieren Sie die Suppe, bis sie glatt ist.
- Fügen Sie die Shrimps und den Spinat hinzu und köcheln Sie alles noch einmal 5 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten und Fischfilets zubereitet werden.
- Geben Sie ein paar Blätter frische Petersilie hinzu, um der Suppe mehr Aroma zu verleihen.
