Zutaten
- 3 Paprika (verschiedene Farben)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Tomaten waschen und würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikastreifen hinzufügen.
- Alles 2-3 Minuten anbraten, dann die Tomatenwürfel hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Petersilie hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Den Paprika-Topf servieren.
Interessante Information
- Der Paprika-Topf eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
- Sie können auch eine andere Gemüsesorte wie Auberginen, Karotten oder Zucchini hinzufügen.
- Sie können den Paprika-Topf auch vorbereiten und am nächsten Tag noch einmal erhitzen.
