Zutaten
- 500 g Wallerfilet
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200 g Petersilienwurzeln
- 2 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Petersilienwurzeln darin andünsten. Dann die Kartoffeln hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten.
- In einer separaten Pfanne die Wallerfilets anbraten und beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Sahne und die Gemüsebrühe erhitzen und das Mehl einrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Das Wallerfilet darauf legen und die Sauce darüber gießen. Die Petersilie darüber streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20-25 Minuten backen.
Interessante Information
- Sie können den Wallerauflauf auch mit anderen Fischsorten zubereiten.
- Sie können den Auflauf auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Erbsen zubereiten.
- Sie können die Sauce auch mit etwas Zitronensaft oder Currypulver verfeinern.
