Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- 500 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL frische Minze, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren an, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Oregano hinzu und rühren Sie ihn ein.
- Geben Sie die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und rühren Sie sie ein.
- Fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie sie ein.
- Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Minze hinzu und rühren Sie sie ein.
- Serve warm.
Interessante Information
- Die Tomatensuppe kann mit einer Prise Cayennepfeffer oder ein paar Zweigen Thymian aufgepeppt werden.
- Es kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen und Pilzen zubereitet werden.
- Sie können die Suppe auch mit Sahne oder Joghurt verfeinern, um sie cremiger zu machen.
