Käsesuppe mit Greyerzer

Zutaten

• 400 ml Gemüsebrühe
• 300 g Greyerzer, gerieben
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 1 TL Senf
• 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
2. Geben Sie den geriebenen Greyerzer, Mehl, Butter, Senf und Muskat in den Topf.
3. Köcheln Sie die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten.
4. Fügen Sie die Sahne hinzu und köcheln Sie weitere 5 Minuten.
5. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Servieren Sie die Käsesuppe heiß.

Interessante Information

• Greyerzer ist ein typischer Schweizer Käse.
• Greyerzer wird aus Rohmilch hergestellt und hat einen nussigen Geschmack.
• Greyerzer kann als Käse für Suppen oder als Füllung für Quiches verwendet werden.