Curry-Birnensuppe

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 EL Currypulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL frischer Ingwer, gerieben
• 2 mittelgroße Birnen, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1-2 EL frische Sahne

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten anbraten.
2. Currypulver, Kreuzkümmel und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten anbraten.
3. Die Birnenstücke hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Die Brühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Sahne hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Suppe sofort servieren.

Interessante Information

• Für eine noch würzige Variante kannst du noch 1 EL Chiliflocken hinzufügen.
• Birnensuppe ist ein sehr gesundes Gericht, reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Kombiniere sie mit einfachem Vollkornbrot oder einem frischen Salat, um eine komplette Mahlzeit zu erhalten.