Gazpacho Rezept

Zutaten

• 2-3 große Tomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Essig
• 1/2 Bund frischer Koriander
• 250 ml kaltes Wasser

Zubereitung

1. Die Tomaten, die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Gemüsestücke darin anbraten.
3. Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Den Essig und das Wasser hinzufügen und alles köcheln lassen.
5. Den Koriander hacken und zur Suppe geben.
6. Alles mit einem Pürierstab pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
7. Die Suppe in eine Schüssel geben und im Kühlschrank auskühlen lassen.
8. Die Gazpacho ist fertig und kann serviert werden.

Interessante Information

• Gazpacho ist eine kalte spanische Suppe, die aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gewürzen besteht.
• Die Suppe kann mit frischem Koriander, Olivenöl, Essig und Wasser abgeschmeckt werden.
• Gazpacho ist ein leckeres und erfrischendes Sommergericht.