Zutaten
- 200 g Joghurt
- 1 Zwiebel
- 200 g Pilze (nach Belieben)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL gehackter Dill
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Die gehackten Kräuter hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten.
- Quinoa und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Deckel auf die Pfanne legen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Joghurt unterrühren und alles einmal umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Quinotto ist eine gesunde Alternative zu Reis und eine schmackhafte Ergänzung zu Gemüsegerichten.
- Die Zugabe von Gewürzen macht das Quinotto noch aromatischer und aromatischer.
- Quinotto lässt sich auch gut einfrieren, so dass Sie es für eine schnelle Mahlzeit aufwärmen können.
