Die cremige Gemüsepfanne ist ein köstliches und einfaches Gericht, das mit frischen saisonalen Zutaten zubereitet wird. Das Rezept ist sowohl vegan als auch glutenfrei und somit für viele Ernährungsweisen geeignet. Die cremige Sauce verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Textur und Geschmack. In nur 30 Minuten ist die Gemüsepfanne servierfertig und eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Champignons
- 200 g Brokkoli
- 200 ml Sojasahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das restliche Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Sojasahne, Paprikapulver und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
