Gesunde und leckere Kürbis-Bruschetta

Ein einfaches und gesundes Rezept für köstliche Kürbis-Bruschetta. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Der Kürbis wird mit Knoblauch, Zwiebeln und frischen Kräutern gewürzt und auf knusprigem Baguette serviert. Ein Gericht, das garantiert jedem schmeckt.

Zutaten

• 500g Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Baguette
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren

Zubereitung

1. Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Kürbiswürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und im Backofen oder Toaster knusprig rösten.
8. Die Kürbis-Mischung gleichmäßig auf den Baguettescheiben verteilen.
9. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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