Karpfenrouladen mit Weinsauce sind eine delikate Spezialität, die vor allem Fischliebhaber begeistern wird. Die zarten Karpfenfilets werden mit einer schmackhaften Füllung aus Spinat und Frischkäse versehen und in einer köstlichen Weinsauce serviert. Dieses raffinierte Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder als festliches Hauptgericht. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 45 Minuten ist es zudem relativ schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten
- 4 Karpfenfilets
- 200 g junger Spinat
- 150 g Frischkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Spinat hinzufügen und leicht anschmoren, bis er zusammengefallen ist.
- Den Frischkäse unterrühren und die Spinat-Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Karpfenfilets mit der Hautseite nach unten auf eine Arbeitsfläche legen und mit der Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig bestreichen.
- Die Filets vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn fixieren, so dass die Füllung gut verschlossen ist.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Karpfenrouladen darin von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Weißwein angießen und kurz einkochen lassen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Karpfenrouladen bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und die Sauce leicht eingedickt ist.
- Die Karpfenrouladen mit der Weinsauce servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
