Aranziniknoedel - Süße Köstlichkeiten aus Österreich

Die Aranziniknoedel sind eine traditionelle österreichische Süßspeise, die aus Topfen (Quark), Semmelbröseln, Zucker und Zitrusschale hergestellt wird. Die Knoedel werden gekocht und anschließend in knusprigen Bröseln gewälzt. Mit einer feinen Zitrussoße serviert, sind sie ein wahrer Gaumenschmaus. Diese köstlichen Knoedel sind schnell zuzubereiten und eignen sich perfekt als Dessert oder süßer Snack für zwischendurch.

Zutaten

• 500g Topfen (Quark)
• 75g Semmelbrösel
• 75g Kristallzucker
• 1 Bio-Zitrone (Schale)
• 1 Bio-Orange (Schale)
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 80g Butter
• 150g Semmelbrösel (für die Bröseln)
• 100ml Milch (für die Soße)
• 2 EL Kristallzucker (für die Soße)
• 1 Bio-Zitrone (Saft)
• 1 Bio-Orange (Saft)

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel den Topfen mit den Semmelbröseln, Zucker, geriebener Zitronen- und Orangenschale, den Eiern und einer Prise Salz vermischen.
2. Mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse kneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen.
4. Aus der Teigmasse kleine, walnussgroße Knoedel formen und ins kochende Wasser geben.
5. Die Knoedel ca. 10-12 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
6. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbrösel darin goldbraun rösten.
7. Die gekochten Knoedel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser nehmen und in den gerösteten Bröseln wenden, sodass sie rundum damit bedeckt sind.
8. Für die Soße die Milch mit Zucker in einem Topf erhitzen.
9. Den Saft der Zitrone und Orange dazugeben und kurz aufkochen lassen.
10. Die Aranziniknoedel zusammen mit der Zitrussoße auf Tellern anrichten und servieren.

Interessante Information