Cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon

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Cremige Kartoffel-Trüffelsuppe mit Knusperbacon
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 21, 2023

Zutaten

  • 400 g Kartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Sahne
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Trüffelöl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Bacon
  • 2 EL frische Petersilie

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Schinkenwürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  4. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und beiseite stellen.
  5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen. Trüffelöl, Thymian und Majoran unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe auf vier tiefe Teller verteilen und mit Bacon, Petersilie und etwas Trüffelöl garnieren.

Interessante Information

  • Trüffelöl ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffelsuppe und gibt ihr ein besonders aromatisches Aroma.
  • Knuspriger Bacon ist ein perfekter Kontrast zu der cremigen Suppe und gibt ihr eine leckere Textur.
  • Frische Kräuter sind eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen in der Suppe zu verstärken.