Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 100 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Trüffelöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz und Pfeffer
- 50 g Bacon
- 2 EL frische Petersilie
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und Schinkenwürfel, Kartoffelwürfel und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Sahne und Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und beiseite stellen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen. Trüffelöl, Thymian und Majoran unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe auf vier tiefe Teller verteilen und mit Bacon, Petersilie und etwas Trüffelöl garnieren.
Interessante Information
- Trüffelöl ist eine hervorragende Ergänzung zu Kartoffelsuppe und gibt ihr ein besonders aromatisches Aroma.
- Knuspriger Bacon ist ein perfekter Kontrast zu der cremigen Suppe und gibt ihr eine leckere Textur.
- Frische Kräuter sind eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen in der Suppe zu verstärken.
