Crostini mit Gemüse - Knusprige Brote mit frischem Gemüse und leckerem Dip

Die Crostini mit Gemüse sind ein vielseitiger Snack, der sich perfekt für Partys und als Vorspeise eignet. Die knusprigen Brote werden mit frischem Gemüse belegt und mit einem leckeren Dip serviert. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine gesunde Alternative zu fettigen Snacks. In nur 20 Minuten sind die Crostini fertig und können genossen werden. Mit frischen Kräutern garniert, sind sie nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Probieren Sie dieses Rezept aus und begeistern Sie Ihre Gäste!

Zutaten

• 8 Scheiben Baguette
• 1 Paprika
• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Für den Dip:
• 150 g Frischkäse
• 1 EL Joghurt
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz
• Pfeffer
• Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse vom Herd nehmen.
5. Für den Dip den Frischkäse mit dem Joghurt, Senf und Honig verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Baguette toasten, bis es knusprig ist.
8. Das gebratene Gemüse auf die Baguettescheiben verteilen.
9. Jede Scheibe mit dem Dip bestreichen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
10. Die Crostini mit Gemüse servieren und genießen!

Interessante Information