Hühnerleber in Rotweinsauce - Ein einfaches und leckeres Rezept

Hühnerleber in Rotweinsauce ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Die zarte und butterweiche Hühnerleber wird mit einer aromatischen Rotweinsauce begossen und serviert. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne Innereien essen und nach einer leichten Mahlzeit suchen. In nur wenigen Schritten kannst du dieses herzhafte Gericht genießen.

Zutaten

• 500 g Hühnerleber
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Mehl
• 3 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Hühnerlebern gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Hühnerlebern scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
5. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten.
6. Den Rotwein und die Hühnerbrühe langsam in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
7. Die Hühnerlebern wieder in die Pfanne geben und die Sauce etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Leberstücke gar sind.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Petersilie fein hacken und über das Gericht streuen.
10. Die Hühnerleber in Rotweinsauce servieren und mit Kartoffelpüree oder Reis servieren.

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