Gedämpfter Fisch nach Vietnam Art ist ein leichtes und gesundes Gericht, das mit aromatischen Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und Koriander zubereitet wird. Der Fisch wird schonend gedämpft, was ihm eine zarte Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Das Gericht ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine gesunde Mahlzeit. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie den exotischen Geschmack Vietnams.
Zutaten
- 500g Fischfilet (z.B. Kabeljau)
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Koriander
- 1 rote Chili
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in portionengroße Stücke schneiden.
- Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Frühlingszwiebeln waschen, in Ringe schneiden.
- Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Die Chili waschen, entkernen und fein hacken.
- Den Dampfgarer vorheizen oder einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Auf den Dampfeinsatz des Dampfgarers oder in den Topf eine Schicht Ingwerscheiben legen.
- Die Fischstücke darauf verteilen und mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chili bestreuen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen und über den Fisch geben.
- Den Dampfgarer oder den Topf verschließen und den Fisch ca. 10-15 Minuten garen, bis er gar ist.
- Den gedämpften Fisch auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Koriander garnieren.
- Nach Belieben mit Reis oder Salat servieren.
