Gebratener Lachs im krossen Gewürzmantel mit frischem Salat

Gebratener Lachs im feinen Gewürzmantel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet ist. Durch die sanfte Gewürzkombination erhält der Lachs ein würziges, aber nicht zu intensives Aroma. Zusammen mit einem frischen Salat ergibt sich eine gesunde und ausgewogene Mahlzeit.

Zutaten

• 4 Lachsfilets
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 TL Zitronensaft
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150 g gemischter Salat
• 1 Handvoll Kirschtomaten (halbiert)
• 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
• 2 EL Balsamico-Dressing

Zubereitung

1. Die Lachsfilets waschen und trocken tupfen.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Paprikapulver, Koriander, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachsfilets darin einlegen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Lachsfilets darin von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Für den Salat den gemischten Salat, Kirschtomaten und Zwiebelstreifen in einer Schüssel vermengen.
5. Das Balsamico-Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
6. Den gebratenen Lachs auf dem Salatbett servieren und genießen.

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