Curry-Bananensuppe

Zutaten

• 2 EL Kokosöl
• 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
• 2 EL grüner Currypaste
• 1 EL geröstete Kokosnussflocken
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 600 ml Kokosmilch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Bananen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Kokosöl in einem Topf und braten Sie die Zwiebeln darin an.
2. Fügen Sie die Currypaste, die Kokosnussflocken, den Ingwer, den Koriander, das Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu und rösten Sie alles kurz an.
3. Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Suppe 10 Minuten leicht köcheln.
5. Geben Sie am Ende die Bananenscheiben hinzu und lassen Sie alles noch einmal kurz aufkochen.
6. Servieren Sie die Curry-Bananensuppe heiß.

Interessante Information

• Sie können die Curry-Bananensuppe mit frischem Koriander bestreuen.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gewürzen wie Chili oder Kurkuma variieren.
• Sie können die Suppe auch mit mehr Kokosmilch verdünnen, wenn Sie eine etwas dünnere Konsistenz bevorzugen.