Zutaten
- 400g Hühnerfilet
- 2 Tassen Kokosmilch
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Sojasauce
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hühnerstücke darin anbraten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und zu den Hühnerstücken in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten.
- Currypulver, Sojasauce und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
- Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Dieses Rezept ist auch ein leckeres und gesundes Mittagessen, da es viel Protein und gesunde Fette enthält.
- Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, z.B. Gemüse, Nudeln, Reis oder Kartoffeln, um die Suppe noch abwechslungsreicher zu machen.
- Dieses Rezept eignet sich auch sehr gut für ein leichtes Abendessen oder einen gesunden Snack.
