Chili con Tofu

Zutaten

• 250 g Tofu
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Chilipulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Salz
• 250 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 Dose Kidneybohnen (400 g Abtropfgewicht)
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Den Tofu in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Koriander und Salz hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Gemüsebrühe, Sojasauce und Kidneybohnen hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
6. Den Tofu hinzufügen und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Gericht ist vegan, glutenfrei und milchfrei.
• Sie können das Gericht auch mit anderen Bohnen oder Gemüse variieren.
• Sie können das Gericht mit Reis oder Quinoa servieren.