Zutaten
- 3 mittelgroße Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 3/4 Tasse frisch geriebenen Gruyere-Käse
- 2 EL frisch geschnittene Petersilie
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Die Zwiebeln hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Das Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und den Topf zum Kochen bringen.
- Den Thymian und Salz hinzufügen und die Suppe bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Pfeffer und den Käse hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Suppe mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Interessante Information
- Sie können auch Brötchen oder Croûtons zu dieser Suppe servieren, um Ihren Gästen einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Sie können auch andere Käsesorten hinzufügen, um die Suppe abzuwechseln.
- Für eine vegane Version dieser Suppe können Sie veganen Käse verwenden.
