Zutaten
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 4 EL Currypulver
- 2 TL Garam Masala-Gewürzmischung
- 400 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 EL Tomatenmark
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Lauch, in Ringe geschnitten
- 1 TL Salz
- 2 EL frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln darin an.
- Fügen Sie das Currypulver und die Garam Masala-Gewürzmischung hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Geben Sie die Kartoffeln und das Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie alles gut um.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
- Geben Sie den Lauch hinzu und köcheln Sie alles weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie das Salz und den Koriander hinzu und rühren Sie alles gut um.
Interessante Information
- Sie können die Sauce je nach Geschmack mit mehr oder weniger Currypulver würzen.
- Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Sie können die Sauce mit Reis oder Naan-Brot servieren.
