Zutaten
- 50 g Rucola
- 50 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Rucola waschen, trocken schleudern und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce verarbeiten.
- Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles nochmals gut durchmixen.
Interessante Information
- Die Rucolasauce schmeckt besonders gut zu Fisch, Fleisch oder gebackenem Gemüse.
- Für eine vegane Variante Parmesan durch veganen Käse ersetzen.
