Zutaten
- 500 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver
- 200 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Mehl und Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen. Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Brühe hinzufügen und alles gut verrühren. Einmal aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze für 30 Minuten köcheln lassen.
- Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Das Pilzgulasch kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten, Paprika, Auberginen oder Erbsen zubereitet werden.
- Es schmeckt auch köstlich, wenn man zusätzlich ein wenig Speck oder Bacon hinzufügt.
