Zwetschkenchutney

Zutaten

• 1 kg Zwetschken, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
• 2 EL Butter
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL gemahlener Ingwer
• 1 EL Apfelessig
• 2 EL Rosinen
• 1 TL gehackter frischer Rosmarin

Zubereitung

1. In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen.
2. Die Zwiebeln hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Zwetschken, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer und Apfelessig hinzufügen und umrühren.
4. Die Hitze reduzieren und das Chutney bei schwacher Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschken weich sind.
5. Die Rosinen und den Rosmarin unterrühren und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
6. Das Chutney abkühlen lassen und servieren.

Interessante Information

• Dieses Chutney kann auch mit anderen Früchten gemacht werden, zum Beispiel Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Pflaumen.
• Es schmeckt auch gut mit etwas Honig oder Ahornsirup.
• Es kann auch eingefroren werden und einige Monate aufbewahrt werden.